而关於深(♊)夜继(jì )续进食的记载至(zhì )迟(🚐)在史记(📡)中(🐮)巳经(♑)再次(🙍)出现
史记滑(🐧)稽列(📱)传中战(zhàn )国时期(🈶)的政(💆)治家淳于髡劝言齐威王不能不能沉溺于于寻欢作(🚨)乐淳于(🕜)髡具体(🌃)解释当时(🔢)的夜(💉)宴天黑了(le )了(🙆)酒也(yě )快完了把残余(🖋)的酒并(🗣)到一起大家(🚠)促膝(😿)而坐男女同席鞋子(😐)木屐搀杂在(👞)一起杯盘(🍹)杂乱(🏳)灰败(bài )并认为(wéi )酒极则乱时不可(kě(🤒) )失(😺)齐王听淳于髡的话后才停止了这一习惯(guà(🦑)n )所以(🧒)说在贵族(🌩)之家夜宴的确是(shì )什么稀罕的东西
西汉青铜合卺(🔓)杯河北满城窦绾墓出土(🎷)文物
有学者推(📩)(tuī )断这是(shì )窦绾与刘胜(💆)的结(🚹)婚纪念物也可以想像他们的婚礼上宾客(📋)入华堂觥筹交(🦃)错(🗂)欢(🔥)饮至(🥊)夜的场(chǎ(🏳)ng )景
平民的情况则有了不同中国古(🐞)代的(de )统(🥀)治(🗂)者为了程序维护统治秩序经常(🧀)会在那(☔)些个(gè )驻有官(guā(👚)n )府机构的城市实(🤰)施(🖊)(shī )宵(🤸)禁制度(💻)如无特殊情况晚上到了某(⏰)个时(🌵)间点就你(nǐ )不准在路(lù )上闲逛了
东汉末年宦官蹇硕(shuò )的叔(🍭)叔(👾)因为触犯国法夜半被时(shí )任洛阳北部尉(👤)的曹操用(yòng )五色棒(😹)乱棍打死(✒)在这样不是很严的制度管控下(😡)约上三(🛡)五好友(🛎)同吃夜(yè )宵(💊)也就成了奢求
而(🤶)城市(🏏)规划的改(gǎi )变也重重威胁(xié )了深夜(🐳)食堂(🐘)的发展(➡)
隋(suí )唐时期不仅(🥀)有宵禁还实(shí(👼) )行(🏘)坊市制(zhì )度以唐代早期为例唐(🐯)代对坊(fā(🎑)ng )的(de )管理统(🔩)一以(🛎)鼓声(shēng )规定为准由(yóu )坊正你(🍛)们负责坊门(mén )的启闭早上五更晓鼓声起坊门传送每晚再敲一遍鼓坊(🐧)门关掉(➗)谁再敢出入
唐代长安城
试(💜)想(🤘)如果(🛵)不是您(nín )是一(📈)位初(🥌)唐时(shí )期的平民(mí(😗)n )半夜(yè )听到(dà(⏹)o )朋(🚄)友家里吃个夜(🛁)宵先得(🛃)冲过高高的(🕜)坊墙(qiáng )再一路提防着官府的巡夜(😹)人要是一不小心被巡夜人一把(🍢)(bǎ )抓住(zhù )对不(💫)起了犯(🔄)(fàn )夜(yè )者笞(chī )二十是为吃(chī )个夜宵不(bú(🍡) )单要(🛥)跳窗户要提心(☕)吊胆还可(kě )能(néng )挨上(shàng )20鞭(biān )子用餐(cān )成本委实太高了点(🐜)
情况直(🛌)到此时唐(⬅)代后期才所改变(biàn )
唐代后期坊市制度肌肉松驰市(shì )与坊的界限(💪)渐(🚀)渐地清晰(xī )在(🙊)一(🥒)些(👹)商(⏫)业发(fā )达地区(👔)还再次出(🚋)现了夜市这一时期的诗人(🚊)王建在夜看扬(yáng )州市(🥃)一诗中文(wé(🥅)n )中写道夜市(🗾)千(qiān )灯(dē(📝)ng )照碧云(👧)高楼红袖客纷(🍶)纷如今不似时平(🐛)日尚自笙(shēng )歌彻(🚂)晓闻(wé(♓)n )
呢既然(rán )有繁华之(zhī )地的夜市那么售卖(mài )点夜(♉)宵的深夜食堂也不(bú )可缺了唐代(🕴)比(👑)较(❕)比较流行一种(zhǒng )夜宵是煎饼又不是(shì )煎饼果子的煎饼而是(shì )将面(miàn )和蔬菜(📓)揉在(💣)一起下(📗)锅油炸(zhà )后而成像现(xiàn )在的炸丸(🏁)(wán )子(⛅)
想不到炸丸子在唐朝早会出现了
晚间饮洒的习俗确切确(🏜)实是在这(zhè )一时(⌚)间结束流行的于(yú )平(píng )民洞府(🎃)(fǔ )之中(🛀)唐代刘恂的岭表录(🐕)异中就提及(🎃)广州人多好(hǎo )酒一天晚市已经结束都会有二三十个男女(nǚ )在夜市上喝(🎬)的(de )一(yī )塌糊涂醉(🤜)的后被车架走可见酒类在(📀)夜宵中的受欢迎(🕔)程(⛎)度
唐龟负(fù )论语玉烛酒筹筒及酒筹江(😶)苏丹(🤐)徒丁卯桥(qiáo )原酒出土
我们现(📃)(xiàn )在(🐢)常用的(de )宵夜或夜宵一词也在(🔜)唐朝又出现了它的雏形(🥡)唐诗冬夜泊僧(⬆)舍之上有(👵)无酒(jiǔ )能(🍬)(néng )消夜随(suí )僧早关门闭户一句这里的消夜本指用(🤓)设酒(🦅)消磨夜(📿)晚后来才慢慢的引申义出深夜加餐的含义(yì )词形也都变成了宵(xiāo )夜(🤬)
深(🙃)夜食(shí )堂如此(cǐ(😑) )大(dà )规模走进平民百姓的生活应当由(🏌)是在宋代
宋代(dài )不单(📋)坊(🐡)与(🍛)市(shì(💢) )的(🦆)界限被(🌊)彻(🚶)(chè )底打乱宵禁制(🏕)度也都(dōu )很肌肉松驰人们结(✝)束真正的(de )体会到(dào )城市生活的乐(lè )趣麻烦(🧀)问下(🙌)宋代夜市夜宵的繁盛东京梦(mèng )华录梦(mè(👪)ng )粱录(lù(📺) )武(🧀)(wǔ )林旧(🎋)事等史料中均有(🏗)记载
清明上河图局(🌭)部
正店的招(😕)牌为(wéi )方柱形(🤮)夜晚这个(gè )可以在(zài )方柱内盛有灯烛照亮黑夜招牌委实古代的灯箱(㊙)广告也从侧面其他证明当时开封(fēng )城里仅(🌶)是夜市(🥉)
当时(shí )开封的(de )夜市至使(🏳)三(sān )更尽才五更(gèng )又(🐰)复顺利开张嘻(🕓)闹去(🥒)处通宵不绝杭(🔌)州的夜市最是大街一两处(chù )面食(🤸)店及市西坊西食面(miàn )店(😿)通宵买卖交(jiā(👅)o )晓不绝缘金吾(♋)不禁(🤳)权量营干夜购于(🍳)此故也史料(liào )中应明确提及夜消费相(🔷)关证(zhèng )明当时的(📔)(de )深(shēn )夜食(🕓)(shí )堂(🚶)也也可(🗑)以光明正(❕)大地的营业了(🐓)
这(zhè(🈴) )样这时(shí )的深夜(yè )食堂(🎆)都售卖点(📸)些有(🔇)什(🎁)么饭菜(cài )呢
据(🌪)东(dō(☔)ng )京(🐿)梦(🚈)华录古书(📏)开封城(chéng )内(🦌)的州(🍩)桥夜(🎻)市(🈴)自(🍾)州桥南去有掌掴水饭熝(ā(🐞)o )肉干脯梅家(🤘)鹿家(jiā )鹅鸭(🍢)鸡兔肚肺鳝鱼包子鸡皮腰肾鸡碎(🚞)你是哪(🎟)当然了十五文委实(shí )物(💻)美(🔮)价廉
清明上河图中(⚡)(zhōng )支着(🍬)摊(tā(🏟)n )子(zǐ )的小贩
除开主食和各类冷热(🍋)菜(🚿)(cà(🖐)i )肴(🧜)之外有店家推出一(yī(⏪) )系列时令菜单在闷热潮(🚍)湿的夏夜摊售麻腐鸡皮麻饮(🏣)细粉素签沙糖冰凌冷元子水晶角儿生淹水(shuǐ )木瓜药木瓜(😺)(guā )鸡头穰(🌛)沙糖绿豆(dò(⚪)u )甘草冰雪凉水荔枝膏(📧)等(dě(🤝)ng )清(🦑)凉解(🍔)暑的食(shí )品饮(yǐn )料(liào )
而在酷寒的冬夜(🈴)(yè )则有盘(pán )兔旋(xuán )炙(⭐)猪皮肉野鸭(yā )肉滴酥水晶(🕥)脍煎(jiān )角子猪脏之(zhī )类热(rè )腾腾(téng )的(de )烤肉(🐎)温暖的气息着独(🧀)行(háng )人的(👬)肠胃和心灵
梦(mèng )粱(liáng )录则(🐼)为我们能提(👾)供了(le )一份北宋皇(🚹)(huá(🥄)ng )帝的深夜食单(🛁)在(📯)除夕(xī(🔣) )之夜皇帝需要除夕而负责后(🖖)勤(qín )工作的官员(🤺)是(shì )会进呈十(🕯)分(fèn )精巧消夜果子合合内簇之法细果时果蜜煎糖煎及市(🐝)食如十般糖澄沙(🚸)团韵果(📙)蜜姜豉皂儿糕(gāo )蜜酥小螺酥市(🌥)糕(gāo )五色萁豆炒槌栗(🍿)银杏等(🏿)(děng )品供皇帝补充体力(🦋)消磨时(🙄)间
但皇帝总吃这些(🕔)个(🐂)宫(🅰)中细点心(xīn )当夜宵也有(🧡)腻(😯)烦的(🗿)一(yī )天(🈴)癸辛杂识别集记载宋孝(🚔)宗隆兴(😾)(xì(🏦)ng )年间11631164年(niá(🥔)n )的(😝)一次观灯(dē(⛵)ng )节(jiē )皇帝在入(🚭)夜时分后(🏹)叫了南瓦(🆕)(wǎ )张家(🐸)圆子和李(lǐ )婆婆鱼羹等几家深(🦃)夜食(🕚)堂的(🦂)外卖菜肴回到宫(💀)中(zhōng )皇帝一尝后龙颜大悦给了(🦊)一(✒)倍的小费直一贯者(🐲)犒之(💌)二贯大概店(🕗)(diàn )老(lǎo )板和外(wà(🥏)i )卖小哥心里都(dōu )要笑的合(hé )不拢嘴了(😼)吧
宋孝宗赵昚(shè(🎚)n )11621189年(nián )继(💏)位
情(👎)(qíng )况(🐫)(kuàng )了宋代(dài )的蓬(🗝)(péng )勃发展深夜食堂真(🔑)正的在南疆人民的心中扎下了根(💎)
元(yuán )代(🎳)杭州的钱塘八景(Ⓜ)之一即北(🥎)关(🙀)夜市(shì(🏊) )要(yào )知(zhī )道(🧚)当时夜(yè(🥋) )市的繁盛明(♟)代诗人描(📵)绘(🏀)出北关夜市北关晚集市如林(⚡)上国流传下来直现今青苎(🌌)受风摇月影(🏻)绛(jiàng )纱笼火照春明楼前饮(yǐn )伴联游袂湖上归人散(🏐)醉襟(jīn )阛阓六街(🐅)(jiē )灯火(🔖)如昼日禁钟未(🗡)动(🔆)夜将深在这样繁华(huá(💙) )的地段(🥝)(duà(🍣)n )深夜食(🔟)堂巳(🐿)(sì )然不变深夜酒(jiǔ )吧了
一些(xiē )富贵之(💮)(zhī )家另外自(zì(🛳) )己专用的深夜食堂成书于明(😺)代(dài )的小说(shuō )金(jī(🤘)n )瓶梅着(🐅)力推进描写富商(⭐)西门庆(🔹)的家庭(tíng )及社交生(🈂)活虽说(⚡)史传宋朝(cháo )旧事但(📨)淋漓(lí )尽(😥)致地展现的是明(🥠)代社(shè(🈯) )会生(shēng )活图景
如金瓶(pí(🥗)ng )梅第42回写西门庆(😍)在元宵之(🍓)夜与狐朋狗(gǒ(👙)u )友聚(jù )饮每人吃一大深碗(👓)八宝攒汤(tāng )三个(😷)大包子还零四个桃花烧卖(mài )只(zhī(🕎) )留一个包(bāo )儿压碟(🥂)儿过了一会儿西(💤)门庆家的厨师(shī )又上了(👑)一道果馅(👥)元宵是(📺)元宵节的应景食品(📽)
而(👿)女性的(de )宵夜远还没有上(🤽)文所讲的这(zhè )样豪放(fàng )第44回中(🗄)李瓶(pí(🤳)ng )儿(ér )为了排遣寂寞与(🎉)吴银(⛏)儿深夜下棋(🕷)只盼咐(🐬)侍女(nǚ )拿个(🙂)果盒儿把(🚏)甜金华酒筛下一壶儿来我和(hé )银姐吃然后(hòu )又加了(le )四(🦄)个果馅饼儿(ér )
明代渔翁琥(🏁)珀杯南京将军(jun1 )山沐(🤔)睿(ruì(🗺) )墓(mù )出土文(wé(🐲)n )物推断很可能(📣)(né(🙅)ng )为酒器(qì )
官(✳)宦人家书香(xiāng )门第的自营深夜食堂又是(shì )另一(🍀)番景象(🚐)那里的餐点可那平常(cháng )背后却有许多讲究如红(hóng )楼梦第(🔢)54回(👦)荣国府(fǔ )元宵开夜宴众人在大(🏔)观园玩(wán )乐至深夜贾母都(😊)觉得有(⏫)些饿了凤姐儿便说道有鸭子肉粥枣(🙌)(zǎo )儿熬(🙀)的粳(jīng )米粥和(🦀)杏仁茶等(🤲)几道(dào )夜宵巳(❕)(sì )经准备好武器完了贾(♈)母之后选中(zhōng )后(🌇)了杏仁茶
杏(💌)仁茶是将杏仁研碎(🛣)加工成的甜(🥚)汤清淡的汤(tāng )粥类食品既(📴)(jì )提供给热能又相(xiàng )当多大量水分而且营养价值丰富易(🉑)于(⚽)消(👰)化(🥚)是健康夜宵(⏯)的首(➿)(shǒu )选(🧜)就是为了服侍不周到要(yào )考(💧)虑到主(🧟)子的(de )身体状况和喜(xǐ )好预备功能不(🏃)同食(🧟)品供主子(🦄)你选(😐)择(zé )真的真为难贾府(fǔ )深(🕒)夜食(🏵)堂(😘)的员(🕜)工了
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