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河虾(🐾)500克(👫)
精制(🙄)盐(yá(👿)n )7克
食用碱5克
干淀粉3克
小葱2株
植物油(yóu )75300毫(🕹)升(💫)
湿(shī )淀粉(💑)5克
蛋清半(bàn )只
1将河虾巨细靡(💽)遗剥去外壳皮拿出净鲜肉(🚇)放入碗中洗净
2滤(lǜ(🎿) )干(🎃)虾仁放入碗中(😣)(zhōng )参加5克(🛸)精(jīng )制盐(⚫)5克食用(🎰)碱(🏧)浸(🐣)(jìn )泡15分钟后冲几次(cì )水可(kě )以去(🧓)掉碱(🏏)味
3将(🍥)冲水(🤩)后的(🎚)虾仁控干(gàn )水分加2克盐1只鸡(🕌)蛋(dàn )清和干(🛶)淀粉搅拌均匀(yún )再后放放(📶)冰箱冷藏10分钟以(yǐ )内
4炒锅(💣)中放油(〰)实耗50毫升加热至温热约(🤐)3成(chéng )热(🌤)调成中小火(huǒ )放(👣)入虾仁滑油至颜色变(🏊)白捞出沥(lì )干控油备用(🗺)
5炒锅留底油中火加热至5成热(rè )时加入(rù )葱段干炒出香(🥉)味
6放入虾(xiā )仁翻(fān )炒(👻)也可以加少(shǎ(🥌)o )许(xǔ(🔻) )鸡(🔹)粉炒匀后淋(🗞)入(⏬)少许水淀粉(😘)水(🥉)勾芡(🚌)再(zài )试一下(🏜)
7装(zhuāng )入盘中上(🐇)桌孕妇食用
8美味又好吃(chī )的河虾仁腌方法成功(gōng )开(kā(📫)i )吃
一昆山奥(🥔)灶面(🕸)(miàn )
中国十(shí )大面条之一的奥灶面是昆(🐺)山(shān )的一道主(🈴)食其通常的特(🚧)点是面汤(🛠)鲜美主(🕢)要(⏱)(yào )原料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃(⛷)鱼(yú )肉鱼的搅碎后(hòu )精心熬(áo )制(💵)面(🥒)条也相当绵劲有嚼劲(💗)苏州人对吃(🥦)确实很执着也很(📙)讲究有地方特色的专(🛰)业名(🧘)词重青免青款汤(🐑)紧汤等(děng )
二鲜肉月(💏)饼
苏州的鲜肉月饼肉质紧致(zhì )肉(🌄)汁(🎌)(zhī )鲜(xiān )美但他那(nà(🍞) )样的手艺是苏(sū )州独特色彩肉汁侵蚀在月饼中月饼皮脆糯翠竹(🥛)水咬一口非(fēi )常行最简(🔩)形(💽)矩阵逢节(jiē )月饼季(jì )老苏(💁)(sū )州我总是会排着细长队(duì )等新鲜的月饼(🧓)(bǐng )正式出炉代表胥城肉月饼
三(sā(🖥)n )苏(sū )州糕团
苏州糕团也老苏州最爱(ài )的(🦉)点心之一世世代代流(👦)传现(🖱)在很(hěn )乐意手工(➰)做糕(gāo )团的(🥡)手艺人比较少(🥂)了(💥)但它早就融入(🍃)到苏州人的骨子里(✴)无论是(📺)逢(🔛)年(nián )过节都会(🛠)有(🍢)可以购(🌤)买的(de )习惯它一年四(🐂)季都有(📛)吧相同的应景花(😗)样口(kǒu )味酥软甜糯虽粘(🤔)却(què )不黏牙代表(🏽)(biǎo )猪油膏
四枫镇大面
枫镇大面被(🛩)誉为苏(🥖)州最难做最精细(📼)最鲜(xiān )甜的面条也苏州(🗄)(zhōu )的(🙁)特色(🚮)名(🆚)点面汤(tāng )分为(👬)红汤(🏢)和白汤面(🏼)汤鲜美是(🍚)由肉骨头黄(huáng )鳝骨虾头螺蛳肉等熬加工成老汤(tāng )每家(🍒)的秘(mì(🐨) )方都神态各异苏州人都(dō(🧛)u )讲究大清早敢头(🙆)汤面这(zhè(✒) )是对生活的(de )态度
五紧(🍟)酵(jiào )馒头(tóu )
紧(🚟)酵馒头以鲜肉为内馅(💅)在油炸后(hòu )制(zhì(🛁) )而(🚋)成口(🕎)感(👧)外脆(🕰)内软肉(📹)汁多(👛)而肉嫩确实(🕞)是老苏州最爱的(de )美(měi )食之一(💶)
六卤(🥉)汁豆腐(fǔ )干
卤汁豆腐干(♌)(gàn )是苏著(zhe )名的民间小吃口(kǒu )味偏甜又是热爱甜(tián )的(💅)食物的苏州特色的(🗿)味道代(✒)表(🔗)浸浸豆腐(🦐)干
七豆(🤝)沙(🌑)糖粥
笃(🥟)(dǔ )笃笃卖糖(🥥)(táng )粥剧(jù(🎲) )烈我(wǒ )们(👑)从(🤳)出生长(zhǎng )大的童(💇)谣(⏯)是你是(shì )什么苏州人(🥌)童(tóng )年的味道它是用(🕵)红糖和糯米(mǐ )伴着豆(🌴)沙一起煮(🔲)制而(🎨)成(🌲)口味甜却不腻这种吃粥(🍣)习俗在(🎊)苏州已经有一千(qiān )多(🌼)年的(🕳)历史了
八苏式蜜饯(🖥)
每次(😇)来偶(🔍)然路过都会在苏州蜜饯厂公然采(❎)购(🍱)(gòu )人员苏(🤵)州(zhōu )人实在是太爱吃甜(📚)品了蜜(mì(🛺) )饯是苏州(🤪)的特色小吃另外(wài )以前的(de )宫廷美(🚰)食现在(🧦)也早足(🏪)迹遍(biàn )布(bù )全国受百(bǎi )姓爱戴喜爱
九蟹壳(🌱)黄(huáng )
苏州蟹壳黄形状像(xiàng )蟹壳(ké )颜(yá(🔧)n )色(🍬)金黄一层膜(🕯)的(🕓)芝麻焦香四溢(🏘)酥脆的外壳(🦖)咬(yǎo )一(yī(🚹) )口满嘴(zuǐ )留(💻)香有咸甜两种(💳)(zhǒ(🥩)ng )口味
十苏式糖(🦌)果
苏式(🦉)糖果缘(🔚)于清(qīng )代在全国全是有名的(de )苏式糖果是选(👤)用天(tiān )然植物果料和花料(⤵)对付麦芽(yá )糖和白糖制作而成全部(bù(🔃) )糖果都配(pè(🥦)i )料天(tiān )然(rán )但是(🆎)制作工(🎊)(gōng )艺(🎱)考究种类丰富(🛫)(fù )最(💦)有(😁)(yǒ(✊)u )特色老祖松子糖和杏糖
苏州地势低(dī(🦁) )平平原(yuán )占总面(miàn )积的55苏州分别直(⤴)属中央于两(liǎng )个一级的自然地理区长江三(🆒)(sā(🥦)n )角洲平原地区和(🖕)(hé )太(🍶)湖(👦)平原地(⚫)区分(🤛)(fèn )属于(🌍)4个(🕌)(gè )二(èr )级自然区沿江(🦇)平原沙(🎟)洲区(qū )苏锡平原区太(📑)(tài )湖及湖(hú )滨丘(🖥)陵区阳澄淀泖低地区地貌特征以平(píng )缓(huǎn )平(píng )原(🈯)为上(shàng )全市的地(🧝)势低(🕴)平自西向(♋)东(dōng )很缓(huǎ(💋)n )慢倾斜(🤵)(xié )平(🍉)原的海(🎲)拔(🎺)高度34米(🌹)阳澄湖和吴江一带仅2米以内
苏(sū )州(♌)位处中国华(huá )东地(🧘)区江苏东南(nán )部长三角中部(bù )是扬子(🚘)江城市(💼)群有用组成部分东傍(🥠)上海南接浙江西(🌋)抱太湖北(běi )依长江(📥)(jiāng )苏州属亚(yà )热带季风海洋性气(💬)候四(sì )季分明雨量充沛种植水稻小麦油菜品质(zhì )上佳(jiā )棉花(💡)蚕桑林果特(tè(🐀) )产有碧螺春茶叶长江刀(dāo )鱼(🌇)太湖银鱼阳澄湖大闸(zhá )蟹等
中(zhōng )国十大(dà )面条中国地域十大名小吃(chī )奥灶(💃)面中国十大面条之一是(🕶)江苏省昆山市的悠(yōu )久的(de )传统面食(⚽)小吃之(🥚)一一类苏(🕒)菜系(⭐)都(dōu )是苏州著名的(de )特(tè )色小(xiǎo )吃到昆山乘(🔬)船游玉峰山人(🔎)们总要去奥(à(🚟)o )灶馆慢慢(mà(🔡)n )品(🧢)尝一(yī )碗奥(🔒)灶面奥灶(🚮)面以(yǐ )红油爆鱼面和白汤卤鸭面极其很(hěn )著(🈯)(zhe )名其做法是用青鱼的鱼鳞鱼鳃(📕)鱼肉鱼的(de )粘液煎煮(😷)而成(🥡)所以味道鲜(🕸)美(🍸)可口十分如果你是(shì )只(🏵)是相对而言浇头有(yǒu )制作考究爆(🏃)鱼一(🤾)律(🆗)用青鱼制作(🗄)卤鸭则以昆(🍤)山大麻(🥁)鸭用老汤(📔)烧煮(❗)故肥而不(🎎)腻(🚩)奥灶面(miàn )更是(🏤)被中(😤)国烹(😡)(pēng )饪协会评为江(📎)苏省的中国地域十大(😦)(dà )名吃奥灶面特别以(📢)昆山(🤐)奥灶面馆胥城大(🌎)厦制(❄)作地都很便宜又好
2苏(🌻)式鲜肉月饼
中国地域十大名(mí(🏗)ng )小吃苏式鲜肉月饼是由苏式月饼(bǐng )是江南一(🔢)带的地方现代名点确实(🎛)是苏州著(🐜)(zhe )名的传统(🆔)糕点小吃苏式月饼(bǐng )用小麦粉饴(🗝)糖食用植物油或猪油水等(🐬)制皮用小麦粉食用植物油或猪油制酥经制酥皮包(🆓)馅成形焙烤工艺加工而成外(🤟)皮酥脆而(ér )粉饱满的肉(🤲)汁慢慢渗透其间更是(🕑)一(🗂)绝苏式鲜肉月饼还被(bè(🎫)i )中(💗)国烹饪协会评为(wéi )江苏省(⬅)的中国地域十大名小(🔔)吃苏式鲜肉月饼尤其(✋)以胥城鲜肉月饼(🛢)和(🗻)稻香村鲜肉月饼比较有(🛩)名(míng )
3苏州糕(gāo )团
中国地域十大(🐗)经(🌸)典小吃国家地(dì )理标志保(🔲)护产品苏州糕团即苏式糕团为(🎍)苏州(🚼)糕点的统称是苏(🦂)州(🚫)著名(⛔)的(🛬)传统糕点苏(💭)州著名(míng )的糕点有梅花糕海棠糕葱猪油糕猪(🌂)油年(nián )糕(🚯)金(🥁)(jīn )钱方糕松子黄千糕云(🔈)片(🏟)糕其(👯)他苏州糕团更何况以(yǐ(⏯) )黄(🔇)天源(🔔)牌的苏州糕团极其世界著名黄天源牌制(💊)作的糕(gāo )团(😸)有近200年历(lì )史(shǐ )包(👩)涵时令特色糕团(💚)玫瑰大方糕松子(zǐ(📝) )黄千糕(gāo )枣松猪(zhū )油(🕔)夹糕(gāo )炒肉团(tuán )双馅团等(🆘)三百(🖍)余种(🕴)最具特色(🏥)的那(🥒)就(jiù )是(shì )时令特色(🏻)糕(gāo )团一月闹元(yuán )宵二月背后撑(chēng )腰糕三月清明(🤛)团四(🤭)月神仙(🎋)糕五月端午(📲)粽六月谢灶(zào )团七月豇豆糕八(bā )月食糍(😎)团九(💛)(jiǔ )月重(♒)阳糕十月南瓜团(tuán )十(⛪)一月冬至团十二月糖年糕(📫)黄(huáng )天源(yuán )的(⭕)苏州(🌄)糕团被中国烹饪协会评为(wéi )江(🐮)苏(sū )省的中国地(💼)域十(🐎)大名小吃
4枫镇大(dà )面枫镇大(dà )面是(⏳)江苏枫(🍫)镇特(🗳)(tè )色名点因(🈴)调味时(shí )不需要酱(🐑)油汤汁微(wēi )博澄清故(📞)称(chēng )白(bái )汤(😷)大(🛳)面又(🐳)是苏(sū )州(zhōu )著名的传统面食小吃枫镇大(🐛)面制作历史已(yǐ )近200多年(🕦)(nián )历史相传乾隆下江南景点游(🐝)玩寒山寺后(💏)偶然路(🐚)过(guò )枫桥品尝此面(🍋)后(hòu )赞誉并御封枫镇白(bái )汤(tāng )大肉面(miàn )数百年间枫(fēng )镇大面便美名远扬为世(shì )人所熟知枫镇大面被誉为苏州最难(🍝)做最(👈)精密细致(zhì(⤴) )最鲜香的面要(⬛)区分(🍈)(fèn )质优五花肉在褪毛刷洗(xǐ )等(dě(🛳)ng )一(➗)这(zhè )款步骤(zhò(📖)u )加佐料放入锅中焖4个半小时才能起锅汤头则用肉骨黄鳝(🔙)骨螺蛳肉虾脑等多种鲜(⏳)味(🚰)煮制而成其口感鲜美异常焖肉入口即(jí )化
5赵小熙冰糖葫(🔜)芦
赵(zhào )小熙盒(🐪)装(📫)小串冰糖葫芦原创(chuàng )古风者(🏫)让酸(🏕)甜滋味一年四季(jì )陪伴你(nǐ )
冰糖(táng )葫芦以(🏨)及中国著名小吃(♍)盛载着厚重的传统文化也念想着许(🌞)多人(rén )酸甜味道的童(tóng )年(🐆)回(👾)忆赵小(🧀)熙(xī )始终致力于基于传统(tǒng )与潮流的碰撞(🍈)探索它冰糖葫(hú(💮) )芦(😿)的(🕎)一些很有(yǒu )可能让更大人重新拾(🌄)起(qǐ )童年的(🐕)甜蜜也让冰糖葫芦(🎶)这一(👇)传统特(🕳)色(📔)小吃焕(🤪)发生机出新的生(shēng )命力
6卤汁豆腐干
国(guó )家地(⚫)理标志保护产品卤(🅰)汁豆腐干(🍡)是(💅)江苏苏(📤)州著名的传统(tǒng )美食(shí )一(🗞)直并(📛)无(wú(🎡) )将近八十(shí )多年的历史创始人(💂)是生产出来津(🌝)津(⛑)牌卤汁豆腐(🍽)干的苏州食品厂因其前身为老津津(📱)牛(niú )肉工(📛)场开怀牌(🔸)卤汁豆腐干由此得名开怀牌卤汁豆腐(🎭)干精(jīng )选(🔒)上好原(😱)料配以优质辅(🕟)料建议使(♟)用民间技法和(🛴)(hé(🛐) )先(💔)进工艺加工(🌠)生产而成卤汁十(🏅)(shí )分(fè(🥤)n )丰富吃(🚷)口弹(dàn )牙(🖨)软(ruǎ(🈶)n )糯价(🗒)格适(🦑)中(📟)风(🚔)味独特(🕖)
7糖粥
糖(🧒)粥也叫红(🏟)(hóng )豆(dò(💺)u )粥是用红(hóng )糖和(hé )小(📙)米煮成(🤘)其(⏹)(qí )口感(💍)丝滑(huá )汤汁粘稠味(wèi )道清甜是(🏢)(shì )江苏苏(🌠)州(✨)著名的特色小吃糖粥又是苏州(zhōu )一种(😧)冬至节(🤘)令小吃冬(🎲)至节苏(sū )州(zhōu )有吃红豆粥的习俗(⛑)现(xiàn )今已近一(🎏)千六(liù )百多(🕣)年历史(🍠)(shǐ )苏州的红豆粥变得(🧔)异(yì )常精致细腻(🍑)红豆和粥分开(kāi )而做(🚼)有红(🍱)云盖白雪(xuě(🔪) )之美(🍐)白米粥煮得相当的没到位(🍽)不(bú )稀不(⏫)稠(😬)粘糯(🍧)粘稠状豆沙玉(yù )米糊(🍇)糊(hú )香香甜甜不腻
8酒酿饼
酒酿饼是(🎉)江苏苏州地方(🕎)民间名(mí(📕)ng )点也苏州春(⤴)季(🦕)的时(🌄)令(🍲)点(🍮)心最佳(jiā(🛫) )的位置的慢慢品尝时节是在清明前后(👧)酒酿饼以苏州当地的(de )冬小(🎴)麦和酒酿(📢)为主(😧)要原料制作而(é(🤢)r )成(chéng )外观和小月饼相象酒酿饼有荤(😕)素之分品(🎻)种主要(😽)注意(🐖)有(🐆)玫瑰豆沙薄荷等味酒酿饼以热(rè )食为佳特点(diǎn )是甜肥软(💅)(ruǎn )韧油润晶(㊗)莹透明色泽鲜艳滋味分明(míng )如果(guǒ )在春季(🚤)到(dào )苏州(💭)游(yóu )玩(🔢)一定(dìng )要(🗃)品尝品尝刚要做(🐜)的酒酿饼还也可以买(🏖)一些能够(🕴)让亲戚朋友酒酿饼尤以同(✡)万兴怎(📏)么(🌕)(me )制(💔)作(zuò )的(de )酒(🏪)酿饼之一著名(🆘)
9苏式蜜饯
苏式蜜(👍)饯是苏州市吴中区和相(🌉)城(🌑)区的(🗃)特色传统特色小吃有着(⛳)悠久的历史其制(🏳)作工艺独(📐)有味美(🍣)色(🚟)鲜(💶)受百姓爱戴消费者(🎵)的欢迎也是苏州著名的零食小吃(🎩)苏州(zhōu )怎(zě(🐚)n )么制作(👵)蜜饯的历(📼)史(🌎)可(🌄)远溯到三国(guó )时(🎋)代清代是苏(🍫)式蜜饯(🦐)的(🐵)鼎盛时期其中以张(🎪)祥丰之一比较著名(míng )民风(🎯)剽(🦄)(piāo )悍是宫廷(tíng )食品(🧗)苏式(shì )蜜(🗺)饯2个装甲旅160多(📮)(duō )个品(🐎)种以金丝蜜枣鲜奶油话梅金丝(💸)金桔白糖杨(🤩)梅九(🍻)制陈皮中最比较(🚇)著名苏式(🗂)话梅的风味是甜中(zhōng )带酸口含一粒爽口(🤡)生津但是细细的品(📚)味久最受旅游(🥢)者喜爱(ài )用洞(dòng )庭(tíng )柑桔怎么制作而成的苏桔饼和金桔饼(🏙)(bǐng )桔(😤)香浓郁味甜爽口具有开胃(wèi )避免(🈵)咳嗽功(🛐)能(🥔)
10苏州蟹壳黄(🥇)
蟹壳黄民间(⭐)俗(📋)称小麻糕因(🕔)其烤的后(hòu )一面(mià(🦅)n )鼓涨颇(😩)像螃(🙁)蟹的壳而得(dé )名(mí(🐋)ng )是(🖼)江浙(🎂)沪一带的特色(sè )小(😵)吃之一常(📯)(chá(🔪)ng )与(⛏)大麻糕红色搭配作礼品(🐚)用在苏州(👏)(zhōu )很(🖥)流行都是苏州著名(míng )的特色小吃(🤪)之一其特点(🕑)是形(xí(🚗)ng )似蟹壳色呈金黄油多(🔨)不腻香脆(✅)酥松糖(🕸)馅(xià(💺)n )甜醇咸馅肉鲜苏(sū(💴) )州蟹壳黄(🔝)主(🧀)要注意分(fèn )为咸(xián )甜两种当(🥄)(dāng )然了(🌡)老苏州最(🛤)爱的是咸味蟹(💒)壳黄苏州蟹壳黄做法类似(sì(🥓) )于海派蟹壳黄咸味蟹壳黄以猪肉(🐺)丁偏于软腻的苏式肉(ròu )松和细腻柔滑的台式(⚫)肉松调和在一起那(nà )就是(🚽)软中带脆的(🎆)单双层(🚼)口感一并(bìng )加入猪板油(⏸)葱花火腿食用油相当(🌂)味道(🤽)鲜(🍞)美(🍽)
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